আমচুরের আচার ৪৫০ গ্রাম

আমচুরের আচার তৈরির সম্পূর্ণ প্রক্রিয়া।

আমচুর বা আমের ফলির আচার আমাদের অন্যতম বেস্ট সেলার একটা আচার। বেস্ট সেলার হওয়ার পেছনে যথেষ্ট কারন আছে! রয়েছে আমাদের প্রডাকশন টিমের দিন রাতের পরিশ্রম!এত আমের ফলি বা আমচুর কিভাবে পাইপ্রতি বছর কাল বৈশাখী বা মৌসুমি বায়ু পরিবর্তনের কারনে যে ঝড় হয়ে থাকে প্রায় কয়েক হাজার টন আম ঝড়ে পরে। আর সেই ঝড়ে পরা আম গ্রামের প্রত্যান্ত অঞ্চলে বিক্রি করায় কোন উপায় থাকে না। সেই আম গুলোকে ফালি করে কেটে রোদে শুকানো হয়। এই জন্যেই হয়তো এর নাম হয়েছে আমের ফলি!

সম্পূর্ণ শুকিয়ে গেলে সেগুলো বস্থাবন্দি হয়ে চলে আসে ঢাকার নানা আড়তে। আড়তে কিনে এগুলো এক বছরের জন্যে কোল্ড স্টোরেজে রাখা হয়। এর পরই এগুলো আচার বানানোর জন্য উপযুক্ত হয়।